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古往(wang)今來(lai),養生學者對于粥都有不少講究,“粥後一覺(jue),妙(miao)不可言” “老年有竟日(ri)食(shi)粥,不計頓,饑即(ji)食(shi),亦能體強健,享大(da)壽” “世人個個學長年,不悟長年在目前。我得宛丘平易法,只(zhi)將食(shi)粥致神仙”然而,很多糖友(you)xun)薊hui)因喝粥會(hui)比吃(chi)其(qi)他主食(shi)升高血糖速度快而不敢喝粥。但其(qi)實糖友(you)並非不可以yuan)戎啵 嚀逡 春仁裁囪鬧唷 趺春取/p>

1.增(zeng)加粗糧。精米煮(zhu)的粥中蛋白質含量(liang)低、膳食(shi)縴維非常少,喝完這種粥之後的血糖會(hui)很快升高。因此,煮(zhu)粥時應在粥中增(zeng)加粗糧。粗糧富含膳食(shi)縴維且未經打磨,食(shi)入後對血糖影響較少。例如︰蕎麥(mai)、小米、燕麥(mai)麥(mai)麩、豆(dou)類、燕麥(mai)、玉米都是很好的煮(zhu)粥材(cai)料。

2.增(zeng)加蔬菜。芹菜、菠(bo)菜、芥藍、萵筍(sun)葉、空zhao)牟恕?wan)菜等蔬菜中富含膳食(shi)縴維、維生素、礦物質,均有助于預防(fang)高血壓、高血脂,亦利(li)于控(kong)制(zhi)餐後血糖。增(zeng)加粥中的蔬菜量(liang),可以減少粥中主食(shi)總量(liang),進而減少糖的攝入量(liang)。

3.緩慢喝粥。糖友(you)喝粥時不宜si)歟 啾ben)身是流質食(shi)物,因其(qi)不hui)鎂捉潰 世li)于食(shi)用。糖尿病患者在喝粥時一定不能過快,過快喝粥會(hui)導致血糖波動增(zeng)大(da)。

4.空腹不喝粥。糖友(you)在喝粥前應當吃(chi)些東(dong)西(xi),如饅頭、新鮮蔬菜等。喝粥之前吃(chi)些食(shi)物可以減緩糖的吸收,減少血糖波動。有研(yan)究發現(xian),糖友(you)不hui)υ讜綺禿戎啵 υ諭wan)餐喝粥。

5.藥粥。明代李時珍(zhen)《本(ben)草綱目》記載︰“赤豆(dou)粥利(li)尿消腫,菱粉粥固精明目,栗子粥補腎、強腰(yao)膝,百(bai)合xian)噯蠓尾蠱  luo)卜(bu)粥消食(shi)健胃,油(you)菜粥調中下氣,薺(ci)菜粥明目利(li)肝(gan),韭菜粥溫腎暖下,花椒粥闢瘴(zhang)御寒(han),茴香(xiang)粥和(he)胃治疝”,諸如此類,不勝(sheng)枚舉。

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